segunda-feira, 23 de maio de 2016

Bifinhos Recheados com Queijo e Enrolados em Bacon

Bifinhos Recheados com Queijo 
e Enrolados em Bacon







Antes de sair de casa deixei bifinhos de peru a descongelar e durante o dia lá fui pensado como os ia fazer para o jantar, não me apetecia nem fritos, nem estufados nem grelhados nem panados que chatice afinal não me apetecia era os bifes de peru mas como já estavam descongelados e como não se pode estragar nada muito menos comida, pensei quando chegar a casa logo vejo.


Quando cheguei a casa comecei, fui tirando ao calhas  ingredientes do frigorífico e o resultado foi este:

INGREDIENTES
4 pessoas

Para os bifes
8 Bifinhos de peru finos
8 fatias de queijo Mozzarella
8 fatias de bacon
2 dentes de alho picados
Sal
Pimenta
Sumo de 1/2 limão
1 colher de margarina

Para o molho de cogumelos
1 embalagem de cogumelos  paris ou champignon 
Sal
2 dentes de alho picados
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1 colher de sopa de azeite
1 pacote de natas com cogumelos ( nós adoramos estas natas, têm um sabor excelente e uma cremosidade espectacular )
1 colher de sopa de leite





PREPARAÇÃO


Comecei por temperar os bifes com a pimenta o sal e sumo de limão.

Numa frigideira pequena iniciei o molho, enquanto os bifes tomavam um pouco sabor, coloquei o azeite e os alhos seguido dos cogumelos bem lavados secos com um pano e cortados ás fatias deixei alourar mais ou menos 10 minutos em lume médio.

Numa frigideira maior coloquei a margarina e dei um ligeira fritura nos bifes, eu gosto deles bem passados por isso normalmente frito um pouco antes de os enrolar, tirei os da frigideira e deixei arrefecer um pouco.

Enquanto fritava os bifes comecei a fazer o arroz branco para acompanhar a refeição ( em dias de trabalho e com tantas coisas a fazer todos os minutos são preciosos não á tempo a perder).

Coloquei na tábua uma fatia de bacon por cima um bife e por ultimo uma fatia de queijo, enrolei e prendi com um palito e fiz assim sucessivamente até os terminar.

Na frigideira onde tinha frito os bifinhos de peru voltei a coloca-los lá dentro desta vez só para alourar o bacon e derreter o queijo.

Enquanto isso voltamos aos cogumelos que já estão salteados e só faltava colocar as natas, como são um pouco espessas adicionei uma colher de sopa de leite e levei ao lume.

Ficou muito bom, toda a gente gostou e em 30 minutos estávamos a jantar !

Bom apetite, espero que experimentem e gostem ! 











sexta-feira, 20 de maio de 2016

Ideias para o almoço de fim de semana - Polvo a Lagareiro a Minha Maneira


POLVO A LAGAREIRO

NO FORNO DE CONVENÇÃO






Na minha casa toda a gente adora Polvo a Lagareiro, um prato que hoje em dia com as promoções que existem com alguma regularidade nos nossos Supermercados se consegue fazer com frequência e até não sai assim tão caro., como vou todos os fins de semana ao Continente é lá que eu compro, quando o polvo fresco está em promoção vêm comigo sempre 1 ou 2 consoante o tamanho.    
Aproveitando sempre para  fazer quando estamos todos juntos e mais e mais relaxados.
É uma belíssima ideia para almoço de Domingo.
No sábado deixei o polvo a descongelar e fiz assim:


INGREDIENTES
Para 4 pessoas

1 polvo com cerca 2 KG ou 2 mais pequenas
800 grs. de batatas pequenas p/assar
4 dentes de alho
3 cebolas médias 
azeite a gosto
Sal a gosto


PREPARAÇÃO

Comecei por colocar o polvo num tacho anti aderente só com 1 cebola  sem agua e sem sal, cozeu lentamente e demorou aproximadamente 1h15m, como o polvo vai largando agua ele acaba por cozer no seu próprio "sumo", fica tenro e mantém todo o seu sabor.

Lavei bem as batatas e coloquei numa panela a cozer com um pouco de sal.

Depois das batatas cozidas e escorridas deixei-as arrefecer e dei um murro em cada uma mas com cuidado para não as esborrachar, coloquei sal grosso por cima mas sem grandes exageros.

Numa frigideira coloquei as 2 cebolas ás rodelas e os 3 dentes de alho picados juntamente com o azeite, sem refogar demasiado apenas para dar um "entalão" na cebola e nos alhos.


Na assadeira do forno de convenção coloquei o polvo bem escorrido, as batatas e reguei com com a cebola o azeite e o alho.

Coloquei a tampa e programei o forno durante 15 minutos a 180ºC.

A meio virei as batatas e o polvo e reguei com um fio de azeite.

Retirei a tampa e servi de imediato.

Posso vos dizer que que estava muito bom até lambe-mos os dedos !






quinta-feira, 12 de maio de 2016

Chili Prazer Ardente









Desta vez decidi fazer para o almoço um prato que cá tem muita saída !

Chiili um prato bem picante que segundo dizem tem origem no México e que faço com alguma regularidade, pois o meu filho é muito apreciador, de vez enquanto lá está ele:
Mãe sabes o que podias fazer para o almoço? Chilli. 
E eu como qualquer mãe que tenta sempre agradar aos filhos vou para a cozinha.


INGREDIENTES
Para 4 pessoas

2 cenouras cozidas escorridas e partidas ás rodelas finas
100 ml de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
200 grs. de carne picada
1/2 pimento verde (se for grande)
1/2 pimento vermelho (se for grande)  
1 Malagueta grande verde
1 Malagueta grande vermelha 
(Costumo encontrar com grande facilidade no Intermarché)
1 caldo Knorr (utilizo por norma o de galinha, fica sempre bem com tudo)
250 ml de polpa de tomate
200 ml de vinho branco
1 lata de feijão encarnado com 410 gr (cozido)
Sal q.b.




Colocam-se as cenouras a cozer com um pouco de sal.

Noutro tacho, leva-se ao lume o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro.
Mexe-se e deixa se refogar ligeiramente.

Junta-se a carne com um pouco de sal, adiciona-se a polpa de tomate e envolve-se tudo.

Adiciona-se os pimentos e as malagueta cortadas aos cubos pequenos.

Junta-se o caldo Knorr e mexe-se até a carne ganhar um pouco de cor.

De seguida junta-se o vinho mexe-se e deixa-se cozinhar durante 10 minutos.

Passado os 10 minutos, junta-se as cenouras cozidas e escorridas e o feijão, mexe-se e deixa-se cozinhar por mais 10 minutos para o molho apurar bem.

Depois de apurado está pronto a servir.

Acompanhe-se com arroz branco receita que também pode ver no meu Blogue.


BOM APETITE !











terça-feira, 10 de maio de 2016

Pipocas Gulosas


PIPOCAS COM CHOCOLATE





Queria fazer uma sobremesa diferente e estava sem grandes ideias, peguei numa receita que já tinha feito e decidi inventar.
O resultado não me podia agradar mais, a mim à  minha família. 


INGREDIENTES

1 tablet de chocolate branco de culinária 
1/2 tablet de chocolate escuro de culinária
Como já referi eu só uso Pantagruel
1 lata de leite condensado
Pipocas doces a gosto


PREPARAÇÃO

Partir o chocolate aos bocados para uma taça quer o branco como o escuro 
adicionar o leite condensado, levar ao micro-ondas a derreter por 2 minutos.

Juntam-se as pipocas misturando-se suavemente para não as amassar muito.

Forra-se uma travessa com papel vegetal e vai ao frigorífico cerca de 2 a 3 horas.

Terminado esse tempo desenforma-se e corta-se aos quadrados.

Está pronto a comer no final da refeição como sobremesa ou ao lanche com um chá enfim fica ao vosso critério afinal quem gosta de chocolate gosta de o comer em qualquer altura. 

terça-feira, 3 de maio de 2016

Bola de carne Sabor de Antigamente



 BOLA DE CARNE DE
TRÁS-OS-MONTES NA MFP


Já experimentaram um pequeno almoço a moda do Norte ?

Esta receita é excelente para acompanhar uma caneca
de café pela manhã, ou ao final da tarde com uma "bejeca".






INGREDIENTES


100 ml de agua tépida
4 ovos
100 ml de óleo
50 ml de azeite
25 grs. de fermento de Padeiro ( fácil de encontrar em qualquer Supermercado)
570 grs. de farinha tipo 65 ( eu utilizo da marca Espiga porque nunca me deixou ficar mal)
1 colher de chá de sal
500 grs. de carnes frias a gosto - costumo utilizar frango, fiambre, bacon
chourição, paio um pouco de cada.







PREPARAÇÃO

Na cuba da máquina do pão colocar todos os ingredientes sólidos com excepção das carnes, seguido dos líquidos.


Ligar a máquina no Programa de massas levedadas, na minha maquina que é da Clatronic leva aproximadamente 1h30m.

Quando acabar juntar as carnes partidas aos bocados mas ter cuidado para não amassar a massa e deixa-la fofa.

Colocar novamente na máquina e escolher um programa de cozedura de +- 1 hora na minha posso escolher 2 programas que são 58 minutos.

Quando terminar desenforma-la e já está pronta a servir.

BOM APETITE !!!

Eu aconselho quando estiver fria guardar-se numa caixa ou embrulhada em prata para não secar, principalmente nos dias de calor.










segunda-feira, 2 de maio de 2016

Bolo Surpresa - Nuvem de cores







BOLO SURPRESA
NA PANELA 
DE PRESSÃO ELÉCTRICA

 



INGREDIENTES

Para o bolo

4 ovos

8 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/4 de uma chávena de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de café alimentar vermelho
2 colheres de café alimentar verde
são fáceis de encontrar em qualquer supermercado eu pessoalmente prefiro o Intermarché devido á imensa variedade de cores



Para Chantilly

1 pacote de natas ( como já referi eu utilizo sempre a Longa Vida )

2 colheres de sopa de açúcar

Para o Recheio e a restante Cobertura


1/2 tablet de chocolate de culinária ( eu utilizo a marca Pantagruel para todas as receitas, já sei o nível de açúcar que tem e fica muito cremoso quando se derrete )

2 colheres de sopa de leite


PREPARAÇÃO


Batem-se as claras em castelo bem firme em seguida continuando com a batedeira ligada adiciona-me 1 a 1 as gemas e a seguir as colheres de açúcar, também 1 a 1.


Desliga-se a batedeira e junta-se a manteiga derretida seguida da farinha e do fermento misturando-se aos poucos de cima para baixo com uma espátula.

Divide-se a massa em partes iguais para uma taça e numa coloca-se o corante vermelho e mexe-se bem na outra o junta-se o corante verde e faz-se o mesmo.

Unta-se o fundo da cuba da panela de pressão eléctrica e coloca-se uma parte da massa, liga-se a maquina na função arroz por 9 minutos.

Desenforma-se logo em seguida e repete-se o processo para a outra parte da massa.

Bate-se as natas, e quando estiverem firmes adiciona-se o açúcar até ficar chantilly bem firme.

Numa tigela coloca-se o chocolate e o leite e leva-se ao micro ondas 40 a 50 segundos até derreter o chocolate e mexe-se até virar uma pasta se tiver muito rija adicionar um pouco mais de leite, deixar arrefecer.

A esta altura a 2ª. parte do bolo já deve estar cozida, desenforma-se, recheia-se com o creme de chocolate e junta-se á outra parte do bolo.


Cobre-se com o chantilly e decora-se a gosto com o creme de chocolate.

Dá gosto ver a surpresa das pessoas ao se cortar a 1ª. fatias.

O sabor é excelente e o Bolo é extremamente
fofo !

BOM APETITE !!!