quarta-feira, 16 de novembro de 2016

Maravilha Tropical

Maravilha Tropical


Como sabem adoro inventar e recrear receitas, desta vez andava á procura de uma sobremesa que nunca tivesse feito, vi uma que me agradou, modifiquei-a e aqui está ela, simples e deliciosa.

INGREDIENTES

2 folhas de gelatina sem sabor
2 colheres de sopa de água
1 Lata de leite condensado
2 pacotes de natas ( como já referi só uso Longa Vida, porque nunca me deixaram ficar mal )
25 grs. de sumo em pó tropical (usei o Tang mas fica ao critério de cada um podem experimentar com outro sabor que eu acredito que fique muito bom na mesma)
150 grs. de chocolate (mais uma vez recorri á Pantagruel) 
Raspas de chocolate branco

  
 PREPARAÇÃO

Coloquei as folhas de gelatina na agua fria durante 1 minuto, levei ao lume até derreter e reservei.
Num liquidificador coloquei a lata de leite condensado, 1 pacote de natas, o sumo de fruta em pó e misturei tudo, por fim quando a gelatina já se encontrava mais morna adicionei á mistura.
Retirei para uma travessa e coloquei no frigorífico enquanto preparava a parte de cima.
Coloquei o chocolate a derreter em 
banho-maria e fora do lume adicionei o outro pacote de natas. Deixei arrefecer ligeiramente, juntei ao preparado anterior e
por fim enfeitei com as raspas de chocolate branco indo novamente para o frigorífico aproximadamente 4 horas. 

Simples e delicioso. Bom Apetite !!!

terça-feira, 15 de novembro de 2016

Kebab delicioso

KEBAB

Estava mesmo curiosa de saber como me sairia numa comida Turca e decidi experimentar e fazer Kebabs para o jantar com a família.
Com a preciosa ajuda da minha amiga Fátima da Fabrica de Alimentos do Guadiana, que me ofereceu gentilmente um molho que é verdadeiramente delicioso, meti mãos á obra e até correu bem por isso vou
compartilha-la com vocês.

INGREDIENTES

4 pessoas

400 grs. de carne de bifes de frango cortados ás tirinhas bem fininhas
1 colher de chá de açafrão 
1/2 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de água morna
2 colheres de chá de sumo de limão
1/2 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de cebola em pó


Todas especiarias que eu utilizei são da marca Margão é uma questão de gosto mas para mim são as melhores

1 alface grande
2 tomates
1 cebola ás rodelas
molho Kebab Dona Sarah http://www.alimentosguadiana.com/
6 ou 8 pães Wrap





PREPARAÇÃO DO KEBAB

Dissolvi o açúcar na água morna e misturei com o açafrão, em seguida juntei o sal e as restantes especiarias, adicionei o sumo de limão e a carne, deixei a marinar durante mais ou menos 4 horas (quanto mais tempo tiver melhor). Como ando sempre a acelerar, deixei apenas 1 hora, mas não foi por isso que não ficou espectacular).


Coloquei um pouco de manteiga numa frigideira e deixe-a aquecer ligeiramente, 
retirei a carne da marinada e depois fritei-a  a pouco e pouco em lume brando.
Reservei a carne num sitio quente.
Cortei os tomates e a cebola ás rodelas e a alface tipo juliana mas mais grossa.
Coloquei cada fatia do pão Wrap no microondas por 1 minuto, em seguida barrei com o molho Kebab e por camadas adicionei a alface, cebola, tomate e a carne e enrolei de forma a ficar tipo saco, há quem corte as pontas mas eu acho um desperdício, por fim como sou gulosa adicionei mais um pouco de molho. 

O resultado foi este, nada mau para a primeira vez pois não ? 



quarta-feira, 12 de outubro de 2016

Ninho Recheado com Carne Picada no Forno de Convenção

Ninho Recheado com 

Carne Picada no 

Forno de Convenção

Numa das minha visitas ao Supermercado Continente, mais propriamente á zona das massas reparei nos Ninhos e lembrei-me que nunca tinha feito e que recentemente tinha visto algures no Facebook uma receita que me chamou atenção então decidi levar a massa e recriar a receita.
Então o nosso jantar de terça-feira foi assim:

INGREDIENTES
4 pessoas

Para o recheio

1 embalagem de bacon cortado aos quadradinhos
1 embalagem de cogumelos  paris ou champignon 
1 fio de azeite
2 dentes de alho picados
400 grs. de carne picada   (eu utilizei de carne de vaca mas se preferirem pode ser de porco )

1 caldo Knorr
1 cebola picada
Sal
Pimenta
1/2 pacote de polpa de tomate (aconselho a da Guloso manjericão e orégaos que acho muito boa, mas podem utilizar outra)
100 grs. de queijo Mozzarella ralado



Para cozer a massa

1 embalagem massa ninho
Agua abundante 
1 pitada de sal

Para gratinar

1 pacote e meio de polpa de tomate
1/2 chávena de agua
Queijo para gratinar




PREPARAÇÃO

Comecei por cozer a massa, convém ser num tacho bem largo para que os Ninhos não se desmanchem quando os retirarmos e mal esta levantou fervura apaguei o lume.

De seguida levei ao lume o pacote e meio da polpa de tomate diluído com a agua e deixei ferver 1 minuto. utilizei metade deste liquido para cobrir o tabuleiro e com cuidado retirei os ninhos direitinhos com auxilio de uma escumadeira e coloquei os em cima do molho.


Numa frigideira iniciei o recheio, comecei por colocar o bacon e deixa-lo alourar retirei-o para uma taça e na mesma frigideira com o fio de azeite e os alhos coloquei os cogumelos partidos aos bocados, depois de fritos juntei-os na taça onde estava o bacon. 

Na frigideira levei a cebola a ficar translucida adicionei a carne com o sal, o caldo Knorr esfarelado e a pimenta. mexi bem para não agarrar e quando toda a carne ganhou cor adicionei a polpa de tomate, ferveu 2 minutos, ou seja o tempo suficiente para cozer a carne.Juntei os cogumelos, o bacon e o queijo envolvendo tudo muito bem.


Recheei os ninhos com este preparado e reguei com o resto do molho que que serviu para cobrir o tabuleiro.


Polvilhado com o queijo ralado foi ao forno (o meu forninho de convenção que é um verdadeiro espetaculo )10 minutos, o tempo suficiente para gratinar o queijo e eis que surgiu um prato esplêndido. 

Na minha casa somos grandes amantes de cogumelos e queijo e esta receita tinha tudo para ficar bem, como ficou tive sorte e ainda consegui levar para o almoço só porque a minha sogra come pouco e a quantidade que costumo levar também não é muito grande.

Bom apetite, espero que experimentem e gostem ! 






terça-feira, 11 de outubro de 2016


Estou de volta e com muitas saudades de todos !
Voltei com grande força para continuar a compartilhar as minhas aventuras culinárias.
Devo um pedido de desculpas a algumas pessoas por me ter afastado tanto tempo mas espero que me perdoem ! 

terça-feira, 28 de junho de 2016

Pão de milho com chouriço de lamber os dedos


PÃO DE MILHO COM CHOURIÇO NA MFP




Como sabem adoro experimentar coisas novas e sou muito adepta de petiscos, paezinhos enfim, gulodices !
Aqui vai mais uma experiência que repeti várias vezes e que foi sempre bem sucedida.


INGREDIENTES
8 PESSOAS

320 ml de agua morna
400 grs. de farinha de milho (eu utilizo da marca Espiga )
100 grs. de farinha tipo 65 ( eu utilizo da marca Espiga )   
1 Saqueta (11 grs.) de fermento para pão
1 Colher (de café) de sal
200 grs. de chourição



PREPARAÇÃO

Deita-se os ingredientes líquidos na MFP seguido dos sólidos, mas sem o chouriço ou seja, primeiro a agua a seguir a farinha o fermento e o sal

Liga-se a máquina no Programa de massas levedadas, na minha maquina que é da Clatronic leva aproximadamente 1h30m.

Quando acabar devemos ter uma massa bastante elástica e mole de seguida junta-se o chourição  partido aos bocados e envolve-se bem mas com cuidado para não amassar muito a massa e ela  ficar fofa.


Coloca-se novamente na máquina e escolhe-se um programa de cozedura de +- 1 hora na minha posso escolher 2 programas que são 58 minutos.


Quando terminar desenforma-se e já está pronta a servir.



Se não gostarem de pão ( broa ) de milho podem utilizar apenas a farinha tipo 65 que também fica muito bem.

Experimentem que não ficam desiludidos e cai sempre bem, quer ao pequeno almoço, lanche ou simplesmente por gulodice a acompanhar as refeições.

Bom apetite !







segunda-feira, 27 de junho de 2016

Caracóis para mim o melhor petisco de Verão


Caracóis 

ou se 

adora ou se detesta !


Eu pertenço ao grupo dos que adoram caracóis, e modéstia á parte os meus são considerados dos melhores, não só por mim mas por toda a gente que os prova, não tivesse entrado numa brincadeira no meu antigo trabalho, onde todas as semanas durante mês e meio ás 2ª. feiras cada um de nós levava caracóis para se apurar quais seriam os melhores e não é que entre 5 pessoas, GANHEI ! 






Vou compartilhar com vocês esta maravilha de Verão !

Ingredientes
(4 PESSOAS)


2 kg de caracóis 
(costumo comprar no Intermarché, são grandes, "vivinhos" e muito limpinhos)
60 gr. de bacon cortado em cubinhos
6 dentes de alho cortados em rodelas
4 dentes de alho cortados ao meio
2 cebola cortada em gomos
6 cubos de caldo de galinha (eu utilizo sempre de galinha e da Knorr)
1 ramo de orégãos
Picante q.b.
Sal q.b.



Preparação:

Eu tenho um ritual que a maioria da pessoas diz que deve dar muito trabalho, mas como tudo, é uma questão de hábito e os resultados muito compensatórios, vamos lá.
Começo por colocar os caracóis num alguidar e lava-los com agua corrente uma 1ª. vez para irem deitando os "corninhos" de fora e retirando-os para o tacho onde mais tarde os irei cozinhar.

Volto a coloca-los no alguidar e volto a lava-los.

Deixo os caracóis no alguidar sem agua e vou os tirando para o tacho á medida que eles começam a "passear" , processo moroso mas enquanto "espero" vou fazendo outras coisas na cozinha e assim não existe dúvidas, estão todos vivos

(é costume gozarem comigo porque dizem que eu lavo os caracóis um a um e não deixa de estar muito longe da verdade).

Volto a passar por mais uma ou duas aguas.

Depois coloco os caracóis no tacho cobertos com agua  e vão ao lume a uma temperatura mínima.
Não se deve aumentar a temperatura, para que eles fiquem de fora.

Quando já não se mexerem aumenta-se o lume e espera-se que comecem a ferver. 

Deixo ferver 3 minutos, tiro-os do lume e volto a lava-los, são bem limpinhos os meus caracóis não são ?

Coloco metade dos caracóis no tacho, adiciono todos os ingredientes com excepção dos orégãos e cubro com os restantes caracóis enche-se com agua 2 dedos acima do nível dos caracóis.

Deixa-se ferver mais ou menos 30 minutos um pouco antes de desligar o tacho pego no ramo dos orégãos e mexo os caracóis com o ramo retirando-o em seguida para que o petisco não fique amargo rectifico os temperos, desligo o lume e deixo apurar.



Os melhores caracóis do mundo ! 


Experimentem para confirmarem se tenho ou não tenho razão ! 





















segunda-feira, 23 de maio de 2016

Bifinhos Recheados com Queijo e Enrolados em Bacon

Bifinhos Recheados com Queijo 
e Enrolados em Bacon







Antes de sair de casa deixei bifinhos de peru a descongelar e durante o dia lá fui pensado como os ia fazer para o jantar, não me apetecia nem fritos, nem estufados nem grelhados nem panados que chatice afinal não me apetecia era os bifes de peru mas como já estavam descongelados e como não se pode estragar nada muito menos comida, pensei quando chegar a casa logo vejo.


Quando cheguei a casa comecei, fui tirando ao calhas  ingredientes do frigorífico e o resultado foi este:

INGREDIENTES
4 pessoas

Para os bifes
8 Bifinhos de peru finos
8 fatias de queijo Mozzarella
8 fatias de bacon
2 dentes de alho picados
Sal
Pimenta
Sumo de 1/2 limão
1 colher de margarina

Para o molho de cogumelos
1 embalagem de cogumelos  paris ou champignon 
Sal
2 dentes de alho picados
Resultado de imagem para natas parmalat
1 colher de sopa de azeite
1 pacote de natas com cogumelos ( nós adoramos estas natas, têm um sabor excelente e uma cremosidade espectacular )
1 colher de sopa de leite





PREPARAÇÃO


Comecei por temperar os bifes com a pimenta o sal e sumo de limão.

Numa frigideira pequena iniciei o molho, enquanto os bifes tomavam um pouco sabor, coloquei o azeite e os alhos seguido dos cogumelos bem lavados secos com um pano e cortados ás fatias deixei alourar mais ou menos 10 minutos em lume médio.

Numa frigideira maior coloquei a margarina e dei um ligeira fritura nos bifes, eu gosto deles bem passados por isso normalmente frito um pouco antes de os enrolar, tirei os da frigideira e deixei arrefecer um pouco.

Enquanto fritava os bifes comecei a fazer o arroz branco para acompanhar a refeição ( em dias de trabalho e com tantas coisas a fazer todos os minutos são preciosos não á tempo a perder).

Coloquei na tábua uma fatia de bacon por cima um bife e por ultimo uma fatia de queijo, enrolei e prendi com um palito e fiz assim sucessivamente até os terminar.

Na frigideira onde tinha frito os bifinhos de peru voltei a coloca-los lá dentro desta vez só para alourar o bacon e derreter o queijo.

Enquanto isso voltamos aos cogumelos que já estão salteados e só faltava colocar as natas, como são um pouco espessas adicionei uma colher de sopa de leite e levei ao lume.

Ficou muito bom, toda a gente gostou e em 30 minutos estávamos a jantar !

Bom apetite, espero que experimentem e gostem ! 











sexta-feira, 20 de maio de 2016

Ideias para o almoço de fim de semana - Polvo a Lagareiro a Minha Maneira


POLVO A LAGAREIRO

NO FORNO DE CONVENÇÃO






Na minha casa toda a gente adora Polvo a Lagareiro, um prato que hoje em dia com as promoções que existem com alguma regularidade nos nossos Supermercados se consegue fazer com frequência e até não sai assim tão caro., como vou todos os fins de semana ao Continente é lá que eu compro, quando o polvo fresco está em promoção vêm comigo sempre 1 ou 2 consoante o tamanho.    
Aproveitando sempre para  fazer quando estamos todos juntos e mais e mais relaxados.
É uma belíssima ideia para almoço de Domingo.
No sábado deixei o polvo a descongelar e fiz assim:


INGREDIENTES
Para 4 pessoas

1 polvo com cerca 2 KG ou 2 mais pequenas
800 grs. de batatas pequenas p/assar
4 dentes de alho
3 cebolas médias 
azeite a gosto
Sal a gosto


PREPARAÇÃO

Comecei por colocar o polvo num tacho anti aderente só com 1 cebola  sem agua e sem sal, cozeu lentamente e demorou aproximadamente 1h15m, como o polvo vai largando agua ele acaba por cozer no seu próprio "sumo", fica tenro e mantém todo o seu sabor.

Lavei bem as batatas e coloquei numa panela a cozer com um pouco de sal.

Depois das batatas cozidas e escorridas deixei-as arrefecer e dei um murro em cada uma mas com cuidado para não as esborrachar, coloquei sal grosso por cima mas sem grandes exageros.

Numa frigideira coloquei as 2 cebolas ás rodelas e os 3 dentes de alho picados juntamente com o azeite, sem refogar demasiado apenas para dar um "entalão" na cebola e nos alhos.


Na assadeira do forno de convenção coloquei o polvo bem escorrido, as batatas e reguei com com a cebola o azeite e o alho.

Coloquei a tampa e programei o forno durante 15 minutos a 180ºC.

A meio virei as batatas e o polvo e reguei com um fio de azeite.

Retirei a tampa e servi de imediato.

Posso vos dizer que que estava muito bom até lambe-mos os dedos !